INGREDIENTES:

• 4 zanahorias
• 1 cebolla200 gramos de vainas
• 200 gramos de brócoli
• 2 yogures naturales
• 1 puñado de nueces
• Romero u orégano (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

Primero corta las zanahorias en tiras y la cebolla en rebanadas finas. A continuación limpia las vainas y córtalas en trozos. Corta las ramitas de un brócoli, y añade todo a la canastilla.

Para cocinar las verduras al vapor es necesaria una vaporera o en su defecto, una canastilla de metal o  una cesta de bambú. Pon el agua a hervir, coloca encima el recipiente con las verduras sazonadas con sal y tápalo. Es importante que el agua no toque las verduras mientras estas se hacen. Cuando estén tiernas retíralas del fuego. Pueden añadirse hierbas aromáticas como romero u orégano al agua para aromatizar las verduras.

La salsa de Yogur se hace mezclando los dos yogures con el aceite en un cuenco. Después añade las nueces picadas.

Sirve las verduras en una fuente y  acompáñalo con la salsa de yogur.